代表挨拶
柊家は文政元年（1818年）創業より200年余りの年月、京の宿として多くの国内外のお客様をお迎えして参りました。現在わたくしの代で七代目になります。
四季の移り変わりを大切にしてきた日本の文化の中で、心やすらぎくつろいでいただくことを大切にしております。
これからも来者如帰の心をもってお客様をお迎えし、美しい伝統と文化を先人の想いと共に次の世代に伝えつなげ、"皆様に愛される柊家"であるよう努めてまいります。
代表取締役 西村 舞
会社概要
| 社 名 | 柊家株式会社 |
|---|---|
| 所在地 | 京都府京都市中京区麩屋町通姉小路上る中白山町277 |
| 事業内容 | 宿泊業、飲食業 |
| 創業年 | 1818年（文政元年） |
| 代表者 | 城島 舞 |
柊家のサステナビリティに関する取組
地域コミュニティ社会的、経済的利益最大化への貢献
- 地元の町内会の方々と街並みを保全するための取組を協力しながら実施しております。
- 修学院離宮に隣接した自然豊かな土地で栽培された京野菜や近郊で採れた海産物など旬の地産食材を中心とした京懐石を提供しております。
フードロス削減
- お客様用の食材に用いた野菜の端材や出汁に使用した昆布などを従業員用の食事に用いることでフードロスを少しでも減らすよう取り組んでおります。
地域文化の保全振興
- 伝統工芸大学と柊家のコラボプロジェクトとして、同大学の学生が伝統工芸の持てる技巧の粋を尽くした作品の数々を柊家で販売することで地域文化の保全振興に取り組んでおります。
